意外に思うかもしれませんが、大坂の冬の味覚といえば「ふぐ」をつかった鍋の「てっちり」やお刺身の「てっさ」です。ふぐのイメージといえば下関なのですが、実際の消費が一番多い県は大坂なんです。ふぐの調理師免許を持っている人が一番多い県が大坂です…

以前のエントリーで北九州市のソウルフードの一つとして八幡チャンポンを紹介しました。実は北九州市にはチャンポンはもう一つ系列があって、戸畑チャンポンというものが存在します。 kotaro1972.hateblo.jp もちろんいわゆるチャンポンとしての長崎チャンポ…